Kochbuch
Kreta: 100 Rezepte mit Geschichte
Kochen wie auf Kreta, mit dem Wissen warum.
100 authentische Rezepte der kretischen Küche, von der minoischen Bronzezeit bis zur lebendigen Tavernentradition der Gegenwart. Jedes Rezept wird nicht nur erklärt, sondern erzählt: Woher kommt das Gericht? Wer hat es gegessen? Was macht es unverwechselbar kretisch?
Was Sie erwartet
Mehr als ein Kochbuch
Die kretische Küche gilt als eine der gesündesten und ältesten der Welt. Sie ist die Urform der mediterranen Ernährung, geprägt von Olivenöl, Hülsenfrüchten, frischem Gemüse, Kräutern, Fisch und einem tiefen Respekt vor einfachen, erstklassigen Zutaten. Wer kretisch kocht, kocht mit Geschichte.
- 100 vollständige Rezepte mit Zutaten, Schritt-für-Schritt-Zubereitung und kulturellem Hintergrund
- 100 Fotos: jedes Rezept mit einem eigenen Bild
- Geschichte zu jedem Gericht, von Dakos und Gamopilafo bis Tsikoudia und Soumada
- Klassiker und Raritäten: bekannte Gerichte wie Moussaka und Spanakopita neben selten dokumentierten Spezialitäten wie Chochlioi Boubouristoi
Die 11 Kategorien
Wer hier kocht, kocht nicht einfach ein Rezept nach. Er berührt eine Kultur, die bis in die minoische Bronzezeit zurückreicht.
aus dem RückseitentextFür wen ist dieses Buch?
Für alle, die Kreta lieben und verstehen wollen, was hinter dem Essen steckt. Für Köchinnen und Köche, die über Rezepte hinaus denken. Für Reisende, die nach dem Urlaub die Küche der Insel nach Hause bringen möchten.